चेन रेस्तरां के बारे में बड़ी बात यह है कि वे विश्वसनीय हैं। आप हमेशा जानते हैं कि जब आप ऑर्डर करते हैं तो क्या उम्मीद की जाती है। फिर भी कभी-कभी यह जानना कि आप क्या आदेश दे रहे हैं, आपके खाने की आदतों पर ध्यान देने योग्य प्रभाव पड़ सकता है।
कॉर्नेल विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने चेन रेस्तरां की आवश्यकता वाले कानून के नतीजों को ट्रैक करना चाहते थे - 20 या अधिक स्थानों के साथ किसी भी मताधिकार - मेनू पर कैलोरी की गिनती के लिए। यह विचार उपभोक्ताओं को सशक्त बनाने के लिए है कि वे स्वयं को तैयार न करने वाले भोजन के बारे में निर्णय लें। एक उदाहरण के रूप में, रसोइये और रसोइया भी नहीं जानते थे कि टमाटर के सूप के साथ कितने कैलोरी मिश्रित पनीर सैंडविच है। (यह बहुत था।)
अंत में, शोधकर्ताओं ने पाया कि कैलोरी की मात्रा वाले रेस्तरां में, ग्राहकों ने 3 प्रतिशत कम कैलोरी के साथ भोजन का आदेश दिया, आमतौर पर क्षुधावर्धक और एन्ट्री में। अध्ययन के अनुमानों के अनुसार, यह तीन साल की अवधि में घटाए गए एक पाउंड तक पहुंच सकता है। यह 45-कैलोरी समायोजन के लिए बुरा नहीं है, खासकर जब एक तिहाई अमेरिकियों की कैलोरी घर के भीतर तैयार नहीं होती है।
लेबल खाने के सीधे हिस्से की तरह लग सकते हैं, लेकिन मनोवैज्ञानिक रूप से, वे बहुत कुछ बदल सकते हैं कि हम भोजन का उपभोग कैसे करते हैं। यह वही है जो नैतिक रूप से मांस के स्रोतों को खरीदने की कोशिश करता है, लेकिन जीएमओ उत्पादों को नष्ट कर देता है; यह वह भी है जो आपको आकर्षक विपणन के लिए अधिक भुगतान करता है। कॉर्नेल टीम ने पाया कि अध्ययन के प्रतिभागियों को मेनू पर कैलोरी काउंट का समर्थन करने की संभावना 10 प्रतिशत अधिक थी, क्योंकि वे इसके बारे में अधिक जानते थे। आखिरकार, सही जानकारी दी गई, हम सभी के पास अपने लिए सही निर्णय लेने का मौका है।