ब्रोकेस पेटू मेनू योजना: स्कील स्टाइल

गैबी मोस्कोविट्ज़ राष्ट्रीय स्तर पर प्रशंसित बजट कुकिंग ब्लॉग BrokeAssGourmet.com के प्रधान संपादक हैं। वह कई कुकबुक के लेखक हैं, और "यंग एंड हंग्री" के सह-निर्माता, 8/7 सेंट्रल पर एक फ्रीफॉर्म कॉमेडी एयरिंग मोंडेस हैं। अब अपने पांचवें सीज़न में, यह शो उनके जीवन और लेखन से प्रेरित है। वह सैन फ्रांसिस्को में रहती है।

मैं तुम्हारे बारे में नहीं जानता, लेकिन मेरी खिड़की के बाहर का मौसम ठंडा है, बरसात का है, और तूफान आने पर सीमा है। जब ऐसा होता है, तो मेरे पास 2 आवेग हैं: 1) जितनी जल्दी हो सके उतनी सप्ताह की योजनाएं रद्द करें, और 2) आवश्यक प्रावधानों के लिए किराने की दुकान पर जाएं।

जब यह बाहर ठंडा होता है और अंदर गर्म होता है, तो यह समृद्ध, पतले खाद्य पदार्थों में लिप्त होता है, जो आराम पहुंचाता है: क्रीमी मैक और पनीर, बीबेलिंग लासगानस विथ बेसमेल और सॉसेज, कैसरोल। लेकिन, जैसा कि उन लोगों के लिए अच्छा हो सकता है और इस पल को महसूस कर सकते हैं, मुझे अक्सर लगता है कि, कुछ केबिन बुखार के दिनों के बाद, मेरे दैनिक रन बारिश या बर्फबारी, यह सब थोड़ा भारी हो जाता है। तो फिर समाधान क्या है? एक कुरकुरा हरा सलाद अच्छा लगता है लेकिन वास्तव में इस अवसर के लिए उपयुक्त नहीं है। इसके बजाय मैं आराम करने वाले खाद्य पदार्थों की ओर मुड़ता हूं जो स्वाद में बड़े होते हैं लेकिन प्लेट पर एक हल्का हल्का। इसका मतलब है कि कुछ दुबले प्रोटीन के साथ सब्जी केंद्रित और दिल की स्वस्थ जैतून और नारियल के तेल की एक अच्छी खुराक।

इस हफ्ते, मैं अपने भरोसेमंद कास्ट आयरन पैन पर बहुत भरोसा कर रहा हूं (यदि आपके पास एक नहीं है, तो मेरा पसंदीदा लॉज पूर्व-अनुभवी 12 इंच का कंकाल है। इसे अच्छी तरह से समझो - कोई साबुन नहीं! - और इसे हल्के ढंग से रखें। तेल से सना हुआ और यह आपको हमेशा के लिए प्यार करेगा। यह मेरी पसंदीदा खाना पकाने की विधि है, और हमेशा एक खस्ता पपड़ी और यहां तक ​​कि खाना पकाने को सुनिश्चित करता है। इस सप्ताह मैं जो खरीद रहा हूं और खाना बना रहा हूं। मुझे आशा है कि आप ऐसा करने में मेरा साथ देंगे।

कास्ट आयरन चिकन और शकरकंद: परम एक पॉट आश्चर्य।आप निश्चित रूप से एक सलाद जोड़ सकते हैं, लेकिन मेरी पसंदीदा चाल खाना पकाने के अंतिम 20 मिनटों में थोड़ा सा कल टक करना है, ताकि मेरी रात के खाने की जरूरतों का 100% कवर हो सके।

कास्ट आयरन चिकन और स्वीट पोटैटोक्रिडिट: गैबी मॉस्कोविट्ज़

मैं एक व्यंजन का भोजन भी बनाऊंगा जो एक ऑक्सिमोरन की तरह लगता है: मशरूम स्टिक्स, प्लस एक सलाद और एक पका हुआ अनाज जैसे जौ या ब्राउन राइस (जो मैं थोक में खरीदता हूं और इस तरह के अवसरों के लिए बड़े मेसन जार में रखता हूं))। यह पागल कीमिया है, लेकिन जब आप उन्हें एक कच्चा लोहा में भूनते हैं, तो मांस की स्वादिष्टता राजा ओएस्टर मशरूम से बाहर निकल जाती है। मुझ पर विश्वास करो।

मशरुम स्टेकसक्रेडिट: गैबी मॉस्कोविट्ज़

शाकाहारी मलाईदार शकरकंद लीक सूप एक संतोषजनक खाने के लिए बनाता है, और यह एक आम तौर पर रात के खाने के लिए 2 और अगले दिन दोपहर के भोजन के लिए पर्याप्त है। सूई के लिए कुछ क्रस्टी ब्रेड डालें, अगर आपको पसंद है, और सलाद या पकी हुई सब्जी। संकेत: यदि आप इस एक शाकाहारी बनाना चाहते हैं, डेयरी के लिए नारियल के दूध में स्वैप करें। या, स्पेक्ट्रम के विपरीत छोर पर, कुछ टूटे हुए बेकन यहां भी बहुत अच्छे होंगे।

क्रीमी स्वीट पोटैटो लीक सौकप्रेडिट: गैबी मॉस्कोविट्ज़

अगला, मैं veggies के अंदर veggies भरवा रहा हूँ: Acorn स्क्वैश सटीक होना। यह प्रभावशाली बलूत का फल स्क्वैश कल, क्रैनबेरी और बकरी पनीर के साथ भरवां होता है, यह दिखने में जितना आसान होता है, खासकर अगर आपके पास माइक्रोवेव है, और इसके बचे हुए टुकड़े (यदि आपके पास है) तो और भी बेहतर है। ओह, और FYI करें, स्क्वैश बीज चक मत करो! आप उन्हें एक ही समय में ओवन में एक अलग बेकिंग पैन पर भून सकते हैं और वे खस्ता और स्वादिष्ट हैं।

स्टफ्ड एकोर्न स्क्वाशक्रिडिट: गैबी मॉस्कोविट्ज़

अंत में, मैं कुछ कास्ट आयरन बिंबबैप के साथ सप्ताह भर का चक्कर लगा रहा हूं, मेरे घर का बना, एक क्लासिक इतालवी व्यंजन का थोड़ा असुविधाजनक प्रतिपादन। ब्राउन राइस (या किसी भी चने के दाने - मैंने भी इसे महान परिणामों के साथ फूलगोभी चावल के साथ बनाया है) एक गर्म कास्ट आयरन के निचले भाग को खींचता है, जो पारंपरिक गर्म पत्थर के कटोरे की जगह लेता है, और खस्ता हो जाता है। यह सभी चिकन और सब्जियों के संयोजन के साथ सबसे ऊपर है (प्रोटीन और सब्जियों के साथ रचनात्मक होने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, हालांकि, अपने पसंदीदा में स्वैपिंग), साथ ही मसालेदार गोचुंग (कोरियाई किण्वित चिली सॉस) और तले हुए अंडे के एक जोड़े।

कास्ट आयरन बिंबिम्बक्रिडिट: गैबी मोस्कोविट्ज़

यहाँ आपकी खरीदारी की सूची है:

कोठार

• जैतून का तेल
• नारियल का तेल
• ब्राउन राइस (थोक अनुभाग में खरीदें)
• 1 8-औंस जार अचार चेरी मिर्च
• नमक
• मिर्च
• 1 जार किमची
• 1/4 कप सूखे क्रैनबेरी (थोक अनुभाग में खरीदें)
• 2 बड़े चम्मच कच्चे बादाम (थोक अनुभाग में खरीदें)
• गोचुजंग चिली पेस्ट (या श्रीराचा, अगर आप गोचुजंग नहीं पा सकते हैं)

उत्पादित करें

• 4 बड़े गार्नेट यम (नारंगी-मीठे आलू)
• 2 गुच्छे ताजा डायनासोर / लसिकाटो कली
• 1 छोटा गुच्छा अजमोद
• 3 मध्यम प्याज
• 1 सिर लहसुन
• 2 गाजर
• 1 गुच्छा हरा प्याज
• 1 पाउंड फ्रोजन पालक
• 2 मध्यम बलूत का फल स्क्वैश
• 3 मध्यम लीक

मांस

• 2 पूरे चिकन पैर
• 2 बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट

डेयरी / अंडे

• 1/2 दर्जन अंडे
• 4 औंस मलाईदार ताजा बकरी पनीर (शेवर)
• 1/2 पिंट दूध, आधा-आधा या भारी क्रीम

यहाँ कुछ सुंदर मेनू प्लानर उपलब्ध हैं "> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/cheech-weeklymenu- (1), यहाँ"> http://s3.amazonaws.com/loadloadimages.demandmedia/sprinkles -weeklymenu- (3), और यहाँ "> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/geo-weeklymenu- (1)। वे आपके फ्रिज पर लटकने के लिए पर्याप्त ठाठ रखते हैं और आपको खाना बनाने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। तूफान!