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गोमांस, सूअर का मांस और अन्य प्रकार के मांस को निविदा करना मांस के तंतुओं और संयोजी ऊतकों को नरम करता है और साथ ही साथ धूम्रपान या तरल स्वाद को स्वीकार करने के लिए मांस के ऊतकों को खोलता है। निविदा प्रक्रिया से मांस को नुकसान नहीं होता है और न ही यह मांस के समग्र आकार को कम करता है। आपको एक वाणिज्यिक मांस निविदाकार की खरीद और उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। मांस पकाने या तरल टेंडराइज़र का उपयोग करने से पहले, मांस पकाने की विभिन्न सस्ती विधियाँ हैं, इससे पहले कि आप खाना पकाने या ग्रिलिंग प्रक्रिया शुरू करें।
मीट मैलेट का उपयोग करना
चरण
ठंडा, बहते पानी के नीचे मांस को खोलना और धोना, और फिर मांस को एक साफ कटिंग बोर्ड या अन्य साफ, सपाट सतह पर रखें।
चरण
मांस के ऊतकों और तंतुओं को तोड़ने के लिए मांस के मांस को एक छोर से दूसरे छोर तक पाउंड करें। मांस बाहर समतल होगा और विस्तार होगा।
चरण
मांस को पलट दें और मांस पर मौजूद किसी भी वसा सहित मांस को तब तक जारी रखें, जब तक कि यह सपाट न हो।
चरण
मांस के लिए अपने पसंदीदा सीजनिंग या नमक और काली मिर्च को लागू करें और अपने घर के स्टोव का उपयोग करके मांस को पकाएं।
सिरका का उपयोग करना
चरण
ठंडा, बहते पानी के नीचे मांस को खोलना और धोना, और फिर मांस को एक ग्लास या प्लास्टिक के कंटेनर या कटोरे में रखें।
चरण
मांस पर पूरी तरह से सफेद या सुगंधित सिरका डालो। सिरका अम्लीय है और मांस को स्वादिष्ट बनाने के साथ-साथ स्वाद को भी बढ़ाएगा।
चरण
ढक्कन या प्लास्टिक की चादर के साथ कांच या प्लास्टिक कंटेनर या कटोरे को कवर करें। कंटेनर या कटोरे को रात भर अपने रेफ्रिजरेटर में रखें।
चरण
अपने रेफ्रिजरेटर से कंटेनर या कटोरे को निकालें और मांस को अपनी ग्रिल पर रखें या अपने घर के स्टोव का उपयोग करके मांस को पकाएं।
चरण
अपने घर के सिंक या अपने घर के बाहरी ट्रैशकेन में सिरका का निपटान करें।