ये हेल्दी-ईश सूप्स एंड स्टेज़ आर बजट फ्रेंडली, टू

गैबी मोस्कोविट्ज़ राष्ट्रीय स्तर पर प्रशंसित बजट कुकिंग ब्लॉग BrokeAssGourmet.com के प्रधान संपादक हैं। वह कई कुकबुक के लेखक हैं, और "यंग एंड हंग्री" के सह-निर्माता, 8/7 सेंट्रल में एक फ्रीफॉर्म कॉमेडी प्रसारण सोमवार को। अब अपने पांचवें सीज़न में, यह शो उनके जीवन और लेखन से प्रेरित है। वह सैन फ्रांसिस्को में रहती है।

एक निर्णय लेते समय, मेरे पति को यह जांचना पसंद है कि क्या कोई सूत्र एक अच्छे विचार का उपयोग करता है जिसे वह "कॉम्फी अब बनाम कॉम्फ़ी बाद" कहते हैं। अन्यथा कहा, "मैं इस बात को करना चाहता हूं, और ऐसा करने से अब मुझे कम्फर्टेबल फील होगा, लेकिन क्या यह मुझे बाद में कम्फर्टेबल बना देगा? मुख्य उदाहरण: सोफे पर लेटने और सीज़न 3 के सीजन को देखने के लिए काम और काम को हवा देना स्टार ट्रेक: अगली पीढ़ी कम्फर्टेबल महसूस कर सकते हैं अभी व, लेकिन कल, जब आपको उस काम को पूरा करने के लिए जल्दी करना होगा और काम करना होगा? इतना कम्फर्टेबल नहीं। यह विचार एक सफल भविष्य की ओर काम करने के लिए है - सफलता के लिए अपने भविष्य को स्वयं निर्धारित करने के लिए। जो मुझे इस सप्ताह के मेनू थीम पर लाता है: सूप।

सूप, स्ट्यू, मिर्च और टैगाइन क्यों परेशानी के लायक हैं? उत्तर बहुआयामी है। सबसे पहले, भोग, क्रीम-आधारित सूप के लिए बचत करें, इनमें से अधिकांश एक-पॉट चमत्कार काफी स्वस्थ होते हैं। वे एक भीड़ (या कई दिनों के लिए खुद को) खिलाने का एक आसान तरीका भी हैं, और वे आपके पूरे रात्रिभोज, या सिर्फ एक हिस्से के रूप में सेवा कर सकते हैं, यदि आप एक सलाद और कुछ crusty रोटी या शायद बिस्कुट जोड़ना चाहते हैं। सबसे अच्छा अभी तक: वे खूबसूरती से फ्रीज करते हैं। मैं अक्सर एक बड़ा बर्तन बनाता हूं, और खाना पकाने के तुरंत बाद, एकल-अंश वाले हिस्से में इसे आधा जमा देता हूं भविष्य में (या मेरे उपरोक्त विचारशील पति) हमेशा तैयार एक पौष्टिक, घर का बना भोजन करेंगे।

यहाँ सूप और स्ट्यू हैं जो मुझे इस सप्ताह प्रेरित कर रहे हैं।

शकरकंद सफेद बीन चिकन स्टूक्विटिट: गैबी मोस्कोविट्ज़

यह हार्दिक स्वीट पोटैटो चिकन और व्हाइट बीन स्टू एक हिस्सा मिर्ची, एक हिस्सा चिकन सूप और सभी भागों में आत्मा को संतुष्ट करने वाला यम है। मीठे आलू इसे गाढ़ा करते हैं, और सफेद बीन्स और चिकन प्रोटीन और फाइबर प्रदान करते हैं जो आपको संतुष्ट रखेंगे। मैं इसे एवोकैडो के साथ शीर्ष पर रखना पसंद करता हूं, लेकिन गर्म सॉस के कुछ अच्छे डैश या खट्टा क्रीम / सादे दही का एक घूंट यहां घर पर समान रूप से होगा।

Parmesan, scallions और basilcredit के साथ मटर का सूप: गाबी मोस्कोविट्ज़

आप मटर सूप को एक बदबूदार, हैम से भरे हुए सूप के रूप में सोच सकते हैं, लेकिन सूप की यह हरी देवी एक अलग जानवर है। ताजे वसंत के स्वाद के साथ रफ, और एक बर्तन में कुछ सस्ते सामग्रियों को डंप करने और उन्हें शुद्ध करने के रूप में आसान है, यह भोजन को शुरू करने (या स्टार के) के लिए एक शो-स्टॉप, भव्य तरीका है।

अशुद्ध (लेकिन स्वादिष्ट) फ़ोक्रेडिट: गैबी मॉस्कोविट्ज़

हालांकि यह फोटो वास्तव में प्रामाणिक नहीं है, यह मेरा पसंदीदा फिक्स है जब स्वादयुक्त शोरबा, निविदा मांस, और खस्ता नूडल्स के लिए परिचित लालसा मेरे ऊपर आती है। मुझे चावल के नूडल्स बहुत पसंद हैं, लेकिन जब मैं कार्ब्स देख रहा होता हूं, तो मैं इसके बजाय लो-कैल शिरताकी नूडल्स का चुनाव करता हूं।

मसालेदार मकई चाउडरक्रिडिट: गैबी मोस्कोविट्ज़

यह मसालेदार मकई का चूरा आलू से अपनी मलाई निकालता है और आधे-आधे (भारी क्रीम के विपरीत) का स्पर्श करता है। यदि आप शाकाहारी हैं, तो क्रीम के लिए नारियल के दूध में एक अलग लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट स्वैग लें।

भेड़ का बच्चा टैग्रेड्रेडिट: गैबी मोस्कोविट्ज़

टैगाइन, एक दिलकश, तीव्रता से मसालेदार मोरक्को का स्टू, एक थोडा अग्रगामी और मुट्ठी भर मसाले लेता है, लेकिन यह सब इसके लायक है क्योंकि यह अंतिम सेट-इट-एंड-भूल-इट डिश है। जब तक यह व्यावहारिक रूप से अलग नहीं हो जाता है तब तक खेलदार मेमने एक स्वादिष्ट शोरबा में कम और धीमी गति से पकता है। टैगाइन को आमतौर पर चचेरे भाई के साथ परोसा जाता है, लेकिन मैं इसे क्विनोआ, ब्राउन राइस, फूलगोभी चावल, या यहां तक ​​कि खुद से भी प्यार करता हूं।

यहाँ आपकी किराने की सूची है:

कोठार

वनस्पति या जैतून का तेल

जमीन दालचीनी

पिसी हुई हल्दी

चीनी 5-मसाला

मिर्च पाउडर

पिसा जीरा

आटा

सुनहरा किशमिश

चांदी बादाम

2 15-औंस के डिब्बे में टमाटर डाले गए

शहद

नमक

मिर्च

४ १५ आउंस। डिब्बे सब्जी स्टॉक

1 6-औंस नारियल का दूध कर सकते हैं

सोया सॉस

2 15-ऑउंस। डिब्बे सफेद (कैनेलिनी या ग्रेट उत्तरी) सेम

एशियाई मछली सॉस

एशियाई चिली सॉस (जैसे श्रीराचा या मिर्च लहसुन पेस्ट)

चावल सेंवई नूडल्स या शिरताकी नूडल्स

उत्पादित करें

1 लाल प्याज

लहसुन

अदरक

1 लाल बेल मिर्च, 2 गाजर

1 गुच्छा ताजा सिलेंट्रो

4 सफेद प्याज

1 मध्यम बेकिंग आलू

1 गुच्छा ताजा शल्क

ताजा या जमे हुए मकई की गुठली

1 10 ऑउंस। बैग फ्रोजन हरी मटर

ताज़ा तुलसी

3 मध्यम शकरकंद

1 चूना

1 नींबू

2 हरी जलेपीनोस

2 डंठल लेमनग्रास

डेयरी / अंडे

बिना नमक का मक्खन

आधा और आधा

जैक या काली मिर्च जैक पनीर

कसा हुआ पनीर

मांस पोल्ट्री

2 कमजोर, त्वचा रहित चिकन स्तन, काटने के आकार के टुकड़ों में कटा हुआ

1 पाउंड बोनलेस लैंब स्टू मांस (1 "टुकड़ों में काटें)