कुछ लोगों के लिए, शराब केवल मज़े करने के तरीके से अधिक है - यह रचनात्मक अभिव्यक्ति के लिए एक माध्यम है, और इसकी सीमाओं को धक्का देने की आवश्यकता है। ब्रूइंग और डिस्टिलिंग प्राचीन कलाएं हैं, लेकिन इसका मतलब यह भी है कि वे थोड़ा छिप सकते हैं। यह लंबे समय के लिए मामला नहीं हो सकता है, और आप जल्द ही स्टोर अलमारियों पर परिणाम देख सकते हैं।
एनपीआर ने इस सप्ताह वैकल्पिक अनाज-आधारित शराब और आत्माओं के बारे में एक नई रिपोर्ट साझा की। क्विनोआ व्हिस्की, या ऐमारैंथ बॉर्बन सोचो। यह स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों के बारे में नहीं है; बल्कि, ब्रुअर्स और डिस्टिलर्स जिज्ञासु जानवर हैं। वे वास्तव में यह देखना चाहते हैं कि इन पेय पदार्थों का स्वाद कैसा होगा - और क्या समझदार जनता भी उनमें दिलचस्पी लेगी।
यह उनकी यात्रा को संघीय शराब और तंबाकू कर और व्यापार ब्यूरो के दायरे में लाता है, जो ट्रेजरी विभाग का हिस्सा है। टीटीबी, अमेरिकी कृषि विभाग के साथ बातचीत में, यह तय करने के लिए शुरू कर रहा है कि इन नए शराबी कृतियों को कैसे लेबल किया जाए। विनियमन को विस्तार से इस तरह के दृढ़तापूर्वक ध्यान देने की आवश्यकता है कि व्हिस्की और व्हिस्की के बीच अंतर पर जोर दिया जाए। लेकिन TTB 26 मार्च, 2019 तक इन बदलावों के बारे में सार्वजनिक टिप्पणी कर रहा है।
कम से कम, सिद्धांत रूप में, यह है। आंशिक रूप से सरकारी शटडाउन को देखते हुए, जिसमें वर्तमान में शिल्प बियर ब्रुअर्स हैं, यह संभव है कि TTB इस मामले पर समयबद्ध शासन के लिए बहुत अधिक बैकलॉग हो। फिर भी, जबकि बूज़ पर पैसा खर्च करना हमारे सबसे आम वित्तीय पछतावाओं में से एक है, कम से कम यह एक श्रेणी है जहां ग्राहक वास्तव में हमेशा सही होता है।