सुशी रसोइये को कितना मिलता है?

सुशी रसोइये उबले हुए चावल और सब्जियों, समुद्री भोजन, अंडे और टोफू जैसी सामग्रियों का उपयोग करके पारंपरिक जापानी विशेषता बनाते हैं। सुशी बनाने की कला में माहिर शेफ सालों की सीख देते हैं कि कैसे सबसे अच्छी मछली खरीदी जाए और कैसे सुशी सामग्री को पूर्णता के साथ स्लाइस किया जाए। प्रशिक्षित सुशी शेफ रेस्तरां के लिए काम करते हैं या अपने स्वयं के व्यवसाय शुरू करते हैं जो ग्राहकों को सीधे सुशी बेचते हैं।

सुशी रसोइये ग्राहकों के सामने अपना काम करते हैं।

प्रवेश स्तर के सुशी रसोइये

अपरेंटिस, या एंट्री-लेवल, सुशी शेफ रेस्तरां और अन्य खाद्य सेवा संचालन जैसे मास्टर सुशी शेफ्स की देखरेख में काम करते हैं। एक प्रशिक्षु की जिम्मेदारियों में शामिल हो सकते हैं, लेकिन सामग्री को प्राप्त करना और तैयार करना, सुशी बनाना और स्वास्थ्य विभाग के मानकों के अनुसार कार्य क्षेत्र को साफ रखना तक सीमित नहीं है। कैलिफ़ोर्निया सुशी अकादमी का कहना है कि उसके स्नातकों को प्रति माह $ 1,700 डॉलर और 600 डॉलर तक के टिप्स दिए जाते हैं। प्रवेश स्तर के सुशी शेफ, हालांकि, अनुभव और स्थान के आधार पर कम या ज्यादा भुगतान कर सकते थे।

उन्नत सुशी रसोइये

सुशी मास्टर शेफ सुकियाबाशी जिरो ने अपने जीवन के बारे में फिल्म में कहा, "सुशी के जीरो ड्रीम्स" के अनुसार, उन्नत सुशी रसोइये बेहतर गुणवत्ता वाली मछली की पहचान करने और आंखों को पकड़ने और तालू से परिपूर्ण सुशी बनाने में सक्षम हैं। उन्नत सुशी शेफ मेनू बनाते हैं, किराए पर लेते हैं और कर्मचारियों को प्रशिक्षित करते हैं, और सुशी सलाखों के पीछे प्रमुख, दृश्यमान स्थितियों में सुशी प्रकार की एक विस्तृत श्रृंखला तैयार करते हैं। "न्यूयॉर्क पत्रिका" के अनुसार, आठ साल के अनुभव के साथ एक उन्नत सुशी शेफ एक रेस्तरां सेटिंग में $ 100,000 तक बना सकता है। Today.com का अनुमान है कि राष्ट्रीय औसत 41,000 डॉलर के आसपास होगा।

सुशी भोजनालय

सुशी में अमेरिका की निरंतर रुचि और इस तथ्य को देखते हुए कि न्यूयॉर्क, लॉस एंजिल्स और अटलांटा जैसे बड़े शहरी क्षेत्रों में सुशी रेस्तरां पनपे, व्यापार-प्रेमी सुशी रसोइये शेफ उद्यमियों के रूप में काम करने वाले लंबे करियर स्थापित कर सकते हैं। सुशी शेफ रेस्तरां के मालिक अन्य बाजार जैसे ग्राहक हित और अर्थव्यवस्था की ताकत के समान बाजार की स्थितियों के अधीन हैं। सुशी रेस्तरां के मालिक, हालांकि, प्रसिद्ध सुशी शेफ नोबू मात्सुहिसा के करियर के कारण असीमित आय अर्जित कर सकते हैं, जो संयुक्त राज्य अमेरिका और दुनिया भर में स्थानों के साथ रेस्तरां की एक श्रृंखला का मालिक है।

शिक्षा की आवश्यकताएं

जापान में, सुशी शेफ पारंपरिक रूप से पुरुष थे जिन्होंने शिल्प सीखने के लिए कम उम्र में अप्रेंटिसशिप की। संयुक्त राज्य अमेरिका में, सुशी रसोइये एक संरक्षक के साथ काम करके या सुशी कक्षाएं लेकर अपने कौशल सीखते हैं। उदाहरण के लिए, सुशी शेफ इंस्टीट्यूट और कैलिफोर्निया सुशी अकादमी, अध्ययन के अल्पकालिक पाठ्यक्रम प्रदान करते हैं जो छात्रों को जापानी ठंडे भोजन की तैयारी में बुनियादी और उन्नत निर्देश प्रदान करते हैं। कुछ नौकरियों के लिए पाक कला में एक सहयोगी की डिग्री रखने के लिए सुशी रसोइये की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य लोग अनुभव के प्रमाण को रोजगार के लिए पर्याप्त मानते हैं।