अधिक तथ्य उपभोक्ताओं को सूचित निर्णय लेने में मदद करते हैं, है ना? यह किराने की दुकानों पर विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जहां खाद्य लेबल हमें बताते हैं कि हर दिन हमारे शरीर में क्या हो रहा है। लेकिन जब आप पहले से ही "ऑर्गेनिक" और "फेयर ट्रेड" जैसे फजी मार्केटिंग वाक्यांशों पर संदेह करना जानते होंगे, तो वही शब्द आपके आहार को अन्य तरीकों से सीमित कर सकते हैं।
डेलावेयर विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने प्रक्रिया लेबल को देखना चाहा, छोटे नारे जो आपको बताते हैं कि आपका भोजन कैसे बनाया जाता है और दुकानदारों के लिए एक बढ़ती चिंता जो नैतिक और टिकाऊ उत्पादन श्रृंखला चाहते हैं। खरीदार द्वारा ग्रहण की गई विभिन्न प्रकार की परिभाषाओं पर वे लेबल अक्सर चमकते हैं - उदाहरण के लिए "प्राकृतिक" का अर्थ "गैर-जीएमओ" के समान नहीं है। लेकिन जब दुकानदार अपने मूल्यों के अनुसार स्पष्ट रूप से लेबल किए गए खाद्य पदार्थों के बारे में स्मार्ट होने की कोशिश कर रहे हैं, तो कई खुद को बिना किसी लेबल के स्वस्थ खाद्य पदार्थों पर छोड़ देते हैं।
प्रक्रिया लेबल यह धारणा बना सकते हैं कि वे एक अस्वास्थ्यकर जन-बाजार विकल्प का एक स्वस्थ विकल्प हैं। यह आपको एक प्रकार के जमे हुए पालक के लिए नाक से भुगतान करने के लिए प्रेरित कर सकता है जब पोषण से यह अधिक किफायती विकल्प से अलग नहीं होता है। शोधकर्ता गरीबी और खाद्य असुरक्षा में रहने वालों के परिणामों के बारे में चिंता करते हैं। अपने परिवार और खुद के लिए सबसे अच्छा काम करने की कोशिश करके, वे खुद को केवल "हाई-एंड" खाने तक ही सीमित कर सकते हैं, जो किसी भी बजट में भारी कटौती करता है।
"अकेले प्रोसेस लेबल पर भरोसा करना … एक ऐसा लॉज़ेज़-फैयर अप्रोच है जो मास मीडिया, लैंग्वेज प्रोवाइडर्स के रंगीन व्यू और यहां तक कि फूड रिटेलर्स के लेबल के शैक्षिक घटक को अनिवार्य रूप से आत्मसमर्पण करता है, जो हमेशा जानकारी के ईमानदार दलाल नहीं हो सकते हैं" शोधकर्ता अपने पेपर में लिखते हैं। जबकि प्रक्रिया लेबल और फूड सोर्सिंग के बारे में शिक्षित होने के कारण दुकानदार पर बोझ पड़ता है, आप यह समझकर कि क्या वास्तव में स्वस्थ हैं और ज्यादातर पैसे हड़पने वाले हैं, यह समझकर कोई महत्वहीन राशि बचा सकते हैं।