मितव्ययी पेटू: चीकू और भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ गर्म कूसकूस सलाद

लोग आमतौर पर सलाद को ठंडे व्यंजन के रूप में समझते हैं जो गर्मियों में सबसे अच्छा खाया जाता है, लेकिन यह इस तरह से नहीं होता है! सब्जियों और छोले से भरा यह गर्म कूसकूस सलाद साल के किसी भी समय का आनंद लेने के लिए एक आदर्श व्यंजन है। इसे रात के खाने के लिए प्रोटीन के साथ या दोपहर के भोजन के लिए कुछ चिता के साथ आज़माएँ।

साभार: लौरा कैरोल

सामग्री:

सुपर मूल बातें, यदि आप सुपर टूट गए हैं

1 कप छोले, या तो डिब्बाबंद या ताज़ा पकाया जाता है (सूखे छोले पकाने के तरीकों के उदाहरण के लिए, यहाँ देखें)

3 ताजा टमाटर

1 कप सूखे कूसकूस

1 डंठल ब्रसेल्स स्प्राउट्स

¼ कप जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल सबसे स्वादिष्ट है)

वैकल्पिक सामग्री:

यदि आप कुछ अतिरिक्त रुपये लेते हैं, तो थोड़ा कट्टरपंथी सामान

1 नींबू

1 छोटा गुच्छा ताजा अजमोद

आपूर्ति:

1 छोटा बर्तन

1 कंकाल

चाकू और कटिंग बोर्ड

ग्रेटर (वैकल्पिक)

दो काम करता है, लेकिन आसानी से बढ़ाया जा सकता है। यदि आप अतिरिक्त बनाते हैं, तो इसे भविष्य के भोजन के लिए फ्रीजर में रखें!

इस बात को करते हैं।

कटे हुए सिरों को ब्रसेल्स स्प्राउट्स से काटें, किसी भी पत्ती को हटा दें।

टमाटर को क्वार्टर करें, बीज और रस को निचोड़ें।

छोले को सूखा लें

यदि आप एक नींबू का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे एक grater का उपयोग करके देखें। वैकल्पिक रूप से, चाकू से नींबू की त्वचा के स्ट्रिप्स को काट लें और फिर छिलके वाली नींबू की त्वचा को बारीक काट लें। नींबू को क्वार्टर में काटें और बीज हटा दें।

यदि आप अजमोद का उपयोग कर रहे हैं, तो पत्तियों को उपजी से पट्टी करें और फिर पत्तियों को काट लें।

ब्रूसेल स्प्राउट्स को भूनने के लिए, एक बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। स्प्राउट्स जोड़ें, साइड कट करें, और मध्यम-उच्च गर्मी पर लगभग 3 मिनट या जब तक वे भूरे रंग के न होने लगें तब तक पकाएं। स्प्राउट्स को चालू करने के लिए हिलाओ, गर्मी को कम करने के लिए, और एक और 3-5 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें जब तक कि स्प्राउट्स हल्के सुनहरे भूरे रंग के न हों और आप आसानी से उन्हें एक कांटा के साथ छेद कर सकते हैं। यदि पैन बहुत सूखा लगता है या ब्रसेल्स स्प्राउट्स बहुत तेजी से पक रहे हैं, तो आप उन्हें और अधिक पकाने के लिए of कप पानी जोड़ सकते हैं।

चचेरे भाई को तैयार करने के लिए, 1 1/2 कप पानी उबालें। एक बार जब यह उबल जाए, तो कूसकूस डालें और हिलाएं। गर्मी बंद करें, पॉट को कवर करें, और 5 मिनट या जब तक सभी पानी अवशोषित न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें। एक कांटा के साथ फुलाना।

जैसे ही चचेरे भाई को पकाया जाता है, भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स, टमाटर, छोले, और जैतून का तेल जोड़ें। यदि आप नींबू का उपयोग कर रहे हैं, तो अब ज़ेस्ट डालें और मिश्रण में 2 नींबू के रस का रस निचोड़ें। अच्छी तरह से संयुक्त होने तक हिलाओ।

यदि आवश्यक हो तो नमक, काली मिर्च, अधिक नींबू का रस, या अधिक तेल डालें।

व्यक्तिगत कटोरे में चचेरे भाई को डिश करें, यदि वांछित है, तो अजमोद के साथ गार्निश करें और आनंद लें!